Las ferias populares de productos autóctonos del mar y la tierra se han convertido en un fenómeno en auge en los pueblos de la isla en los últimos años.
El objetivo es promocionar la gastronomía propia de Ibiza, y las propuestas son muy variadas y sabrosas. De la feria del ‘gerret’ (pequeño pescado muy apreciado por los ibicencos) de Santa Eulària a la feria del calamar en Sant Joan, sin olvidar la feria de la langosta y la gamba de Sant Antoni, la de la sal en Ses Salines (Sant Josep) o el campeonato ‘mundial’ de arroz de matanzas, uno de los platos estrella del invierno culinario.
Con apoyo institucional, estas manifestaciones de la cocina tradicional de la isla, que se celebran en primavera y otoño principalmente, van más allá de la mera degustación o concurso de restaurantes, abarcando además conferencias de reconocidos chefs, ‘show cooking’, exposiciones, teatro, conciertos en la calle, excursiones didácticas, visitas a los productores locales y un amplio abanico de actividades paralelas en cada feria.
Además, el Consell d’Eivissa y la Pimeef organizan cada año las jornadas gastronómicas de primavera y otoño #IbizaSabor, dos citas de referencia para los amantes de la cocina local. Participan unos 50 restaurantes, que ofrecen menús y tapas a precios razonables. En estas jornadas se pueden saborear platos emblemáticos como el ‘sofrit pagès’, el ‘bullit de peix’, la ‘borrida de ratjada’ o los dulces y postres autóctonos.
Tenga en cuenta que la marca ‘Peix Nostrum’ identifica a las especies propias de las aguas de Ibiza y Formentera, donde sobresalen la gamba roja, la ‘rotja’, el mero, la sirvia o el cotizado y exquisito ‘raor’, que se puede pescar a partir de septiembre.
