Es la primera oleoteca de Ibiza, un espacio dedicado al mundo del aceite de oliva, con una decoración agradable y adaptada al entorno. De su cocina destacan los platos marinados con el aceite de la casa, ya se trate de carne a la brasa, ensalada payesa de crostes, cocas tradicionales o tablas de embutidos. Es también el mejor lugar para pasear por una finca de olivos y contemplar el proceso de elaboración del aceite, degustar las diferentes variedades y adquirirlas en la tienda propia.