Cada mes de noviembre se celebra el Dijous Bo, la principal feria de Inca, que reúne a cientos de artesanos y productores en un enorme mercado al aire libre.
Para algunos historiadores, el Dijous Bo es una de las ferias más antiguas de Mallorca, cuyo origen podría remontarse al siglo XIV. Se celebra en Inca el cuarto jueves después del domingo siguiente a la festividad de Sant Lluc (18 de octubre), y los tres domingos anteriores tienen lugar sendas ferias temáticas. Antaño, era un día de fiesta que reunía al mundo payés de toda la isla, y —como hoy— se celebraba un importante mercado de alimentos, herramientas y animales domésticos.
El Dijous Bo actual mantiene su esencia payesa con eventos como un tradicional concurso de razas autóctonas, que premia a los mejores ejemplares de oveja roja mallorquina o de cerdo negro, entre otras. Se encontrarán cientos de puestos de artesanía, productos locales, ropa y complementos. Y tiene una marcada vertiente lúdica, ya que en los días anteriores se organizan talleres, exposiciones, conferencias y conciertos.